話說老弟從台北回台南,難得全家人一起吃飯,老爸提議吃牛肉,

當下想到常去那家牛肉火鍋,就這樣一行人驅車前往今日的午餐地點

- 阿裕牛肉火鍋

 

 

 

 

 

 

這家牛肉火鍋我們也吃好多年了,因為在家附近不遠處,

而且牛肉都還蠻新鮮的,價位也OK,到達時快接近中午一點,

沒想到居然還那麼多人在排隊,不知道是不是因為電視訪問過,

好像變得蠻熱門的,來氣跟老闆與老闆娘套套交情。

 

一進到店內,這滿滿人潮,沒位子。

阿裕牛肉原本只有一間小店面,越做越有口碑後,

才把隔壁兩間也打通擴大,才可以服務更多客人。

 

 

 

一進到店家,就會看到老闆在現切牛肉,並且秤重,

旁邊還有人幫忙把新鮮牛肉擺盤,之後會把送至客人桌上。

 

看老闆俐落刀法,切切切,我記得以前吃老闆都是在外面切牛肉,

可能台南天氣太熱,移至室內吹冷氣切牛肉。

 

一堆客人圍著老闆拍照,聽老闆說,牛肉都是當日現宰的溫體牛肉,

並且會選擇油花較好的部分。

 

而且阿裕牛肉火鍋堅持使用台灣本土牛,牆上也掛著一些認證標章,

當然也有報紙的報導拉。

 

來到這裡,不可不知這鍋高湯,這鍋湯頭是加入牛骨、牛肉和蔬果等熬煮出來,

老闆說光是這鍋的價值就超過兩萬塊以上,真是不惜成本。

 

今天我們點了牛腩火鍋的鍋底,可以看到老闆娘也會親自幫忙。

 

牛腩火鍋內都會加入高麗菜、牛腩、番茄和蔬果。

 

這是酌料區,還有白飯免錢歐,都是採用自助方式,而畫面最下方就是牛肉燥,

不同於一般外面豬肉燥。

 

光是白飯 + 肉燥這樣吃,吃個2碗都沒問題。

 

上菜拉,牛腩真入味,而且有<燗>,火鍋內的燕餃也很好吃。

 

重頭戲就是牛肉拉,這次我們點的是牛五花,比較軟嫩有口感。

 

台南燙新鮮牛肉粉簡單,湯滾只要3秒就好,這樣的肉大約7~8分熟,帶點紅色,

這樣最營養好吃,所以台南人的早餐也都會吃牛肉清湯,這才是道地台南味。

假如,不會涮牛肉,可以向老闆娘討教,老闆娘會很熱情教大家如何吃。

 

吃飽後,老爸也要跟老闆哈拉一下,老闆也會教我們如何選牛肉撇步歐。

 

 

 

 

 

店名:阿裕牛肉湯 (牛肉湯 / 涮涮鍋)

電話: 06-266-8816 / 06-266-8857

營業時間:07:00 ~ 13:00 / 17:00 ~ 24:00 (周一晚上至周二中午公休)

地址:台南市仁德區中正路一段525號

 


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