話說老弟從台北回台南，難得全家人一起吃飯，老爸提議吃牛肉，
當下想到常去那家牛肉火鍋，就這樣一行人驅車前往今日的午餐地點
- 阿裕牛肉火鍋。
這家牛肉火鍋我們也吃好多年了，因為在家附近不遠處，
而且牛肉都還蠻新鮮的，價位也OK，到達時快接近中午一點，
沒想到居然還那麼多人在排隊，不知道是不是因為電視訪問過，
好像變得蠻熱門的，來氣跟老闆與老闆娘套套交情。
一進到店內，這滿滿人潮，沒位子。
阿裕牛肉原本只有一間小店面，越做越有口碑後，
才把隔壁兩間也打通擴大，才可以服務更多客人。
一進到店家，就會看到老闆在現切牛肉，並且秤重，
旁邊還有人幫忙把新鮮牛肉擺盤，之後會把送至客人桌上。
看老闆俐落刀法，切切切，我記得以前吃老闆都是在外面切牛肉，
可能台南天氣太熱，移至室內吹冷氣切牛肉。
一堆客人圍著老闆拍照，聽老闆說，牛肉都是當日現宰的溫體牛肉，
並且會選擇油花較好的部分。
而且阿裕牛肉火鍋堅持使用台灣本土牛，牆上也掛著一些認證標章，
當然也有報紙的報導拉。
來到這裡，不可不知這鍋高湯，這鍋湯頭是加入牛骨、牛肉和蔬果等熬煮出來，
老闆說光是這鍋的價值就超過兩萬塊以上，真是不惜成本。
今天我們點了牛腩火鍋的鍋底，可以看到老闆娘也會親自幫忙。
牛腩火鍋內都會加入高麗菜、牛腩、番茄和蔬果。
這是酌料區，還有白飯免錢歐，都是採用自助方式，而畫面最下方就是牛肉燥，
不同於一般外面豬肉燥。
光是白飯 + 肉燥這樣吃，吃個2碗都沒問題。
上菜拉，牛腩真入味，而且有<燗>，火鍋內的燕餃也很好吃。
重頭戲就是牛肉拉，這次我們點的是牛五花，比較軟嫩有口感。
台南燙新鮮牛肉粉簡單，湯滾只要3秒就好，這樣的肉大約7~8分熟，帶點紅色，
這樣最營養好吃，所以台南人的早餐也都會吃牛肉清湯，這才是道地台南味。
假如，不會涮牛肉，可以向老闆娘討教，老闆娘會很熱情教大家如何吃。
吃飽後，老爸也要跟老闆哈拉一下，老闆也會教我們如何選牛肉撇步歐。
店名：阿裕牛肉湯 (牛肉湯 / 涮涮鍋)
電話： 06-266-8816 / 06-266-8857
營業時間：07：00 ~ 13：00 / 17：00 ~ 24：00 （周一晚上至周二中午公休）
地址：台南市仁德區中正路一段525號
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